نان سوروک یزدی
نان سورُک که در میان زرتشتیان یزد سیرُگ یا سیرو نامیده میشود نوعی نان روغنی است که در استان یزد پخت میشود. مواد تشکیل دهنده این نان آرد نان سنگک، آب، شکر، نمک، تخم گشنیز، گل‌رنگ و مایه خمیر است که در روغن ارده سرخ میشود. این نان با شکر یا بدون شکر با پنیر مصرف میشود.
مسلمانان یزد معمولاً سورُک را پنج شنبه شب‌ها آماده میکنند و به یاد رفتگان خود به عنوان خیرات برای دوستان و آشنایان می‌برند. زرتشتیان سیرُگ را برای سفره‌های مراسم‌ها و جشن‌های آیینی و سوگواری تهیه میکنند. اما نحوه مصرف آن در جشن‌ها و سوگواری‌ها متفاوت است. در جشن‌ها روی سیرُگ شکر می‌ریزند یا با پشمک سرو میکنند اما در سوگواری بدون شکر با حوا یا تخم مرغ مصرف میشود. این نان یکی از اجزای اصلی سفره گاهنبار محسوب میشود.
Soroka Yazdi bread
Sour Creek, which is among the Zoroastrians Yazd Sarig or Siro, is a kind of lean bread baked in Yazd province. The ingredients of this bread are Sangak bread, water, sugar, salt, coriander seeds, safflower and dough, which is fried in oil. This bread is consumed with cheese with sugar or without sugar
Muslims in Yazd are usually preparing for Surk on Thursdays at night and reminding their descendants as charities for friends and acquaintances. Zoroastrians make garments for ceremonial and ritual ceremonies and mourning tables. But how it is used in celebrations and mourning is different. In celebrations, they sip sugar or serve it, but it is consumed with ewes or eggs in unhealthy mourning. This bread is one of the main components of the Ganhnbar table
www.instagram.com/kojaberimyazd
