شولی یزدی 

استان یزد تنوع غذایی بالایی با توجه به اقلیم و آب و هوایش دارد که آش ها، از جمله‌ی این غذاهای مقوی و لذیذ به شمار می‌آیند. انواع آش ها عبارتند از: آش شولی‌ یزدی ،آش گندم (حلیم)، آش ماش، آش شلغم، آش کلم، آش سمبوسک، آش عدس، آش کدو، آش آلو، آش آبغوره، آش انار، آش سبزی ...

خواص بی نظیر شولی یزدی

• این آش به علت داشتن ویتامین‌های A ، E ، C ، لوتئین و زآگزانتین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.
• با وجود آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، اسید فولیک، ویتامین‌های B و K تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و نقش مؤثری در درمان کم خونی کودکان و تقویت رشد آن‌ها دارد.
• شولی به علت وجود بتالین به کاهش علائم گواتر کمک و کم‌کاری تیروئید را هم درمان می‌کند.
• شولی تأثیری چشمگیر در سلامتی سیستم قلبی و عروقی بدن دارد.
• این آش به علت داشتن فیبر فراوان به بهبود عملکرد روده‌ها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست کمک می‌کند.
• شولی قند، فشار و چربی خون را کنترل می‌کند.
• این آش نقشی مؤثری در تقویت حافظه و استخوان‌ها، رفع درد و ورم معده، درمان و بهبود کبد چرب، سرماخوردگی، شادابی و طراوت پوست و مو، افزایش اشتها و سوخت و ساز بدن دارد.
• شولی با وجود مایعات زیاد، آب مورد نیاز بدن را تامین می کند که از جمله راهکارهای مقابله با یبوست است و به همین دلیل افراد نباید نگران زیاده‌روی در مصرف آن باشند.
 

بازاریزد

 

بازار خان یزد

بازار قدیمی و زیبای یزد

از مهم‌ترین بناها در شهر یزدِ قدیم می‌توان به «بازار خان» اشاره کرد که در گذشته مردم مایحتاج خود را در آن با مبادله‌ی کالا یا ارائه‌ی خدمات برطرف می‌کردند. بازار خان در دوران ناصرالدین شاه قاجار ساخته شده و طول آن به 274 متر می‌رسد، همچنین این بازار که در دل بخش قدیمی شهر قرار گرفته است.

 

 

Bazaar Khan Yazd

Yazd old and beautiful market

One of the most important buildings in the old city of Yazd is the "Khan Bazaar" where people used to exchange their goods or services in the past. Khan's Bazaar was built during the reign of Nasser al-Din Shah Qajar and reaches 274 meters long, also located in the old part of the city.

سفال های عتیقه در یزد

 

معماری اصیل ایرانی در خانه های تاریخی یزد 

شهر یزد معروف به شهر خشت، گل و بادگیر، سال‌ها پیش آثار و بناهای زیبایی را با استفاده از تلفیق هنر، معماری کویری خلق کرده است که با وجود مصالح محدود و گذشت زمان، این آثار همچنان پابرجا مانده‌اند. 

 

بازار فرش یزد

 

حجره های رنگی یزد

حجره های رنگی با عطر و بوی که از قدیمی به یادگار باقی مانده است 

حجره ی در دل بافت قدیمی یزد در همسایگی بازر مسگرهاف حجره های فرش فروشی که پر ار رنگ و زیبای هستند.

 

Yazd colored cells
Colored cells with the scent that remains from the old to the souvenir
A cellar in the heart of Yazd's old texture in the neighborhood of Bazargar, near the carpets of colorful and beautiful carpets

غذای سنتی شهر یزد

 

غذای سنتی یزد 

خورش قیمه خورشی بسیار خوشمزه و معروف است اما در یزد به شیوه ای متفاوت طبخ میشود و البته مزه آن به خوشمزگی قیمه اصیل و حتی به قول یزدی ها بهتر هم هست!

طرز تهیه قیمه یزدی

1. نخود را از 24 ساعت قبل در مقداری آب خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)، سپس هنگام پخت در آبکش بریزید و آن را دو لپه کنید؛
2. با چنگال چندین سوراخ روی لیموعمانی ها ایجاد کرده، به همراه دو پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید در همان آب به مدت دو ساعت بماند تا خیس بخورد. سپس هنگام مصرف، از آب خارج کنید؛
3. در قابلمه ای مناسب، پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود؛
4. گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود،

آب انبار رستم گیو یزد زیبا

 

آب انبار رستم گیو یزد

زمان ساخت این آب‌انبار

 

اوایل سالهای جنگ جهانی دوم سال ۱۳۲۰ می‌باشد. عملیات ساخت آن، ۲ سال طول انجامیده است. تمام هزینه ساخت آن توسط رستم گیو که نماینده وقت زرتشتیان در مجلس شورای ملی بود انجام شد. معمار این بنای تاریخی استاد حاج محمد ابراهیم خرمشاهی است و نظارت بر ساخت آن را ارباب جمشید امانت بر عهده داشته‌است

از دیگر ویژگی‌ها، این است که دارای دو دهانه است که دو محله زرتشتیان و مسلمانان که با فاصله ۲ کیلومتر دور از هم قرار داشتند، می‌توانستند از آن استفاده کنند.

 

Rostam Giv Yazd Water Storage

Time to build this waterfall

It is early years of World War II. Its construction took about five years. All of the cost was borne by Rostam Gio, who represented Zoroastrianism in the National Assembly. The architect of this monument is Professor Haj Mohammad Ibrahim Khorramshahi and supervised its construction by Lord Jamshid Amanat.

Another feature is that it has two openings that the two Zoroastrian and Muslim neighborhoods, which are 2 kilometers apart, could use.

مدسه در روستای مبارکه یزد

 

 مدرسه تاریخی در روستای مبارکه یزد

مدرسه ی که هنوز بعد از این همه روزگاران پا برجا مانده و در هر اتاقش صدای شادی و خنده کودکان به گوش میرسد.

 

 

 

یزد شهر دوچرخه ها

به درستی روشن نیست که از کی شیار خوش نگار چرخ دوچرخه ها بر کوچه ها ، بازارها و گذرهای خاکی شهر یزد نشست

آیا نخستین بار ، ویس قنسول انگلیس آن را به یزد آورد، یا گماشته های هندی سفارت بریتانیا و یا مدیر بانک شاهی و شاید کارپرداز بیگانه ی تلگرافخانه ی یزد . شاید هم میسونرهای انگلیسی بیمارستان مرسلین یزد و یا اینکه یکی از بازرگانان نام آور یزد به نام رشتی ، همو که سال ها بعد ، اتول ( اتومبیل) را به یزد آورد و اتول خان رشتی ، برگرفته از نام اوست . از خلال برخی کتاب ها ، اشاره ای به وجود انبوه دوچرخه ها در شهر یزد شده ، امّا کهن ترین یاد کرد، بر می گردد به یادبوده های دکتر محمد علی اسلامی ندوشن در سال های پیش از 1320 هجری شمسی در کتاب « روزها» که چنین می نویسد :
 
« شارسان [یزد] در آن زمان ، یک خیابان اصلی داشت ، هنوز آسفالت وجود نداشت ، اتومبیل خیلی کم بود ، چند درشکه بود و تعدادی زیادی دوچرخه ، عدّه ی کثیری از اعیان

 

پشت بام و بادگیر های یزد 

در شهر یزد برج هایی با عنوان بادگیر برای تهویه هوا بر بام خانه ها ،آب انبار ها و همچنین دهانه معدن ها ساخته مشدند .
بادگیر ها جزو سمبل های مهم معماری اصیل ایرانی هستند که از سالیان دور در ایران به عنوان تهویه های قوی ساخته و استفاده میشده اند.
بیشترین تعداد بادگیرها در شهرستان یزد به دلیل آب و هوای گرم و خشکی که دارد ساخته شده است .
در واقع کارایی اصلی بادگیرهای یزد این بود که گرمای بیرون را به هوای خنک و مطبوعی تبدیل کنند تا به اتاق های طبقه همکف و زیر زمین ها فرستاده شوند.
این بادگیرها بر اساس موقعیت شهرها و طبق جهت باد به اشکال مختلف در هر منطقه طراحی و استفاده میشدند.

معماری بادگیرهای یزد

نکته جالب دیگر در مورد بادگیرهای یزد این است که طبق تحقیقاتی که بر روی این بادگیرها انجام شده است به این نتیجه رسیده اند که با وجود اینکه این بادگیرها بدون هیچ ابزاری و با دست ساخته شده اند کاملا از اصول مهندسی امروزی پیروی میکنند.
در ساخت بادگیرها به عوامل مختلفی همچون مساحت حیاط، عمق قنات، ارتفاع بادگیر و... باید دقت داشت.
این بادگیرها معمولاً به صورت یک طرفه، چهار طرفه و یا هشت طرفه میباشند که در شهر یزد به دلیل اینکه این شهر بین دو رشته کوه قرار دارد و بادهای کویری کمتر جریان دارد تمامی بادگیرها به صورت مرتفع و چهار طرفه و یا هشت طرفه ساخته شده اند، در حالی که در شهر میبد که در نزدیکی شهر یزد واقع شده است بادگیرها کوتاه و یک طرفه ساخته شده اند .

خانه ی تاریخی اولیا یزد

 

خانه تاریخی اولیا یزد

خانه ی زیبا و تاریخی در حوالی امیرچخماق یزد

خانه ی در دل بافت تاریخی و قدیمی یزد که هنوز صدای خنده ها و شادی های اهالی این خانه به گوش می رسد.

 

Historic home of Yazd's parents

Beautiful and historic house near Amirchachmaq Yazd

A house in the heart of Yazd's historic and old texture that still bears the laughter and joy of its residents.