غذای سنتی شهر یزد

 

غذای سنتی یزد 

خورش قیمه خورشی بسیار خوشمزه و معروف است اما در یزد به شیوه ای متفاوت طبخ میشود و البته مزه آن به خوشمزگی قیمه اصیل و حتی به قول یزدی ها بهتر هم هست!

طرز تهیه قیمه یزدی

1. نخود را از 24 ساعت قبل در مقداری آب خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)، سپس هنگام پخت در آبکش بریزید و آن را دو لپه کنید؛
2. با چنگال چندین سوراخ روی لیموعمانی ها ایجاد کرده، به همراه دو پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید در همان آب به مدت دو ساعت بماند تا خیس بخورد. سپس هنگام مصرف، از آب خارج کنید؛
3. در قابلمه ای مناسب، پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود؛
4. گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود،

قیمه یزدی

قیمه یزدی

خورش قیمه خورشی بسیار خوشمزه و معروفیه اما در یزد به شیوه ای متفاوت طبخ میشه، تفاوتش هم تو این که به جای لپه از نخود استفاده میشه البته نخود 24 ساعت باید توی آب باشه ، وقتی هم ادویه  زعفرون وهل باشه که دیگه عالیه فوق العاده خورش خوشمزه ی هست.

Yazdi yoghurt stew
Milk stew is very tasty and well-known, but it is cooked in different ways in Yazd. The difference is that instead of peas, peas are used, but the peas should be in the water for 24 hours, when the spice is Zafaron and Hahl, which is another great stew It's delicious.

www.instagram.com/kojaberimyazd