۲۳
اسفند
شولی یزدی و مستر تیستر در یزد
استان یزد تنوع غذایی بالایی با توجه به اقلیم و آب و هوایش دارد که آش ها، از جمله‌ی این غذاهای مقوی و لذیذ به شمار می‌آیند. انواع آش ها عبارتند از: آش شولی یزدی ،آش گندم (حلیم)، آش ماش، آش شلغم، آش کلم، آش سمبوسک، آش عدس، آش کدو، آش آلو، آش آبغوره، آش انار، آش سبزی ...
• این آش به علت داشتن ویتامین‌های A ، E ، C ، لوتئین و زآگزانتین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.
• با وجود آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، اسید فولیک، ویتامین‌های B و K تعداد گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و نقش مؤثری در درمان کم خونی کودکان و تقویت رشد آنها دارد.
• شولی به علت وجود بتالین به کاهش علائم گواتر کمک و کم‌کاری تیروئید را هم درمان می‌کند.
• شولی تأثیری چشمگیر در سلامتی سیستم قلبی و عروقی بدن دارد.
• این آش به علت داشتن فیبر فراوان به بهبود عملکرد روده‌ها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست کمک می‌کند.
• شولی قند، فشار و چربی خون را کنترل می‌کند.
• این آش نقشی مؤثری در تقویت حافظه و استخوان‌ها، رفع درد و ورم معده، درمان و بهبود کبد چرب، سرماخوردگی، شادابی و طراوت پوست و مو، افزایش اشتها و سوخت و ساز بدن دارد.
• شولی با وجود مایعات زیاد، آب مورد نیاز بدن را تامین می کند که از جمله راهکارهای مقابله با یبوست است و به همین دلیل افراد نباید نگران زیاده‌روی در مصرف آن باشند.
یزد، فقط شهر بادگیر‌ها و شیرینی‌ها نیست. اولین شهر ایران که به ثبت جهانی رسیده، غیر از این جاذبه‌ها، غذاهای سنتی خوشمزه‌ای هم دارد که امتحان کردن آنها سفر به این شهر را خاطره‌انگیزتر می‌کند.
حمام قدیم و سنتی در دل کوچه پس کوچه های قدیمی یزد
Old and traditional baths in the heart of the old alley of Yazd
بام خونه های قدیمی شهر را زیر پات نگه می دارن تا تو با ارامش قدم برداری
The roofs of the old town houses are kept under the pockets so you calm down
عمارت بانک شاهی یزد
از پشت در بسته از شیشه های این در به تماشای این خونه نشستم و فکر کردم چقدر این عمارت زیبا حرف ها برای گفتن داره و چقدر راز تو دلش پنهون هست و چه ادم های تو این عمارت بودند و رفتند.
From the back of the glass I sat down to watch this house, and I thought how beautiful this mansion was to say and how secret your secret was and how your people were in this mansion and went away
شولی یزدی یا آش شولی معروف‌ترین آش سنتی یزد است و در آن از چغندر یا لبو و سرکه یا رب انار و سبزیجاتی مانند اسفناج، شوید به همراه عدس استفاده می‌شود.
«آش شولی» غذایی سنتی و از محبوب‌ترین غذاهای استان یزد است که در حین سادگی تهیه آن، خوشمزه می‌باشد. در اصل چاشنی این آش خوشمزه، سرکه است ولی بعضی‌ها با چاشنی رب انار نیز میل می‌کنند.
Shizli Yazdi or Shashli is the most popular traditional salad in Yazd, with beets or lobes and vinegar or pomegranate and vegetable sauce, such as spinach, with lentils
"Shashli" is a traditional food and one of the most popular cuisines in Yazd province, which is delicious during its simplicity. The taste is delicious, vinegar, but some people are eating pomegranate sauce
