سوروک یزدی

نان سورُک که در میان زرتشتیان یزد سیرُگ یا سیرو نامیده می‌شود نوعی نان روغنی است که در استان یزد پخت می‌شود.

مواد تشکیل دهنده این نان آرد نان سنگک، آب، شکر، نمک، تخم گشنیز، گل‌رنگ و مایه خمیر است که در روغن ارده سرخ می‌شود. این نان با شکر یا بدون شکر با پنیر مصرف می‌شود
مسلمانان یزد معمولاً سورُک را پنج شنبه شب‌ها آماده می‌کنند و به یاد رفتگان خود به عنوان خیرات برای دوستان و آشنایان می‌برند. زرتشتیان سیرُگ را برای سفره‌های مراسم‌ها و

کبوتر خانه میبد یزد

 

برج کبوترخانه ی میبد یزد 

کبوترخانه ها از جمله مکان هایی هستند که شاید امروزه کمی عجیب و غریب به نظر برسند، ولی زمانی از معروف ترین و کاربردی ترین بناهای موجود در برخی از شهرهای ایران محسوب می شدند. در بخش های مختلفی از ایران برج هایی ساخته شده اند که به کبوترخانه، کفترخانه و کفترخان معروف هستند. این برج ها از جمله کاربردی ترین بناهایی بودند که ایرانی ها از آن ها استفاده می کردند. کبوترخانه ها معمولاً به شکل استوانه ای ساخته می شدند. در گذشته مردم از این بناها برای گردآوری کودهای بسیار اسیدی و فوق‌ مرغوب کبوترها و دیگر پرندگان استفاده می کردند. این کودها در زمین های کشاورزی، باغ ها و صنایعی همچون دبّاغی، چرم سازی و همچنین باروت سازیاز به کار می رفته است. همچنین کاربرد دیگر این پرندگان، استفاده از گوشت آن ها برای مصارف خوراکی بود.

بهار و خانه قدیمی

 

بهار در خانه های قدیمی یزد

 بهار در خانه ها ی قدیمی در دل کوچه های از جنس سادگی 

 

بهار مهمان خانه های قدیمی ست، بوی عطر گل سنبل و شمعدانی و بهار نارنج فضای خانه را پر کرده است میشود از در و دیوار این خانه ها صدای خنده ها ی کودکان و نگاه ها ی دلبرانه را دید و شنید ...

 

 

Spring in the old houses of Yazd

Spring in old houses in the heart of the alleys of simplicity

Spring is the guest of old houses, the scent of lavender and geranium and orange spring fills the space of the house. You can see and hear the sound of children's laughter and charming looks from the doors and walls of these houses.

بازار گردی یزد

 

بازار قدیمی یزد

بازار از کلمه پهلوی « واکار» گرفته شده که در گذر زمان با تغییرات زبانی به بازار تبدیل گردیده است.

 

بازارها ستون اقتصادی شهرها می باشند و در آنها تجارت و تبادل کالا صورت می گیرد که پیش از اسلام بوده و همچنان ادامه دارد.

یزد شهری کهن تاریخ و اولین شهر خشتی جهان می باشد که از قدیم الایام در مسیر پُرتردد تجاری جاده ابریشم بوده و از این نظر وجود بازار در این شهر یک امر ضروری و حیاتی محسوب می شده و نقش استراتژیک مهمی در بافت تاریخی یزد داشته است.

مجموعه بازارهای قدیمی یزد با معماری اصیل ایران اسلامی به همراه مناره ها

 

 

کویر یزد

پوشش گیاهی در بیشتر کویرهای یزد بسیار ضعیف است. گیاهان ماسه‌پسند بخش عمده‌ای از این پوشش را دربر می‌گیرند.

یکی از جاذبه‌هایی که در سال‌های اخیر بسیار مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی قرار گرفته بازدید از مناطق کویری ایران است. در این میان کویرهایی که در استان یزد قرار دارند به علت وسعت زیاد

 

 

 

کاهگل بافت یزد

کاهگل اصلی ترین و شاخص ترین مصالح شناخته شده در معماری بافت تاریخی یزد به شمار می‌رود.

این ماده به خاطر ویژگی های عایقی و استقامت بالا، عبور نکردن گرما و سرما از آن، نشت نکردن باران در پوشش های گنبدی و سقف های طاقی کاهگلی، ارزان بودن، آسان اندودن آن و … از ابتدا با زندگی مردمان ایران زمین آمیخته شده است. کاهگل به همه ساختمان های بافت قدیمی یزد راه یافته و رنگ گرم آن نیز روح و حیات به شهر بخشیده است..

 

 

Yazd weaving straw

Lettuce is the main and most significant material known in the architecture of Yazd's historical context.

This material is mixed with the life of the people of Iran from the beginning due to its insulating properties and high durability, non-transfer of heat and cold from it, non-leakage of rain in dome covers and thatched arched roofs, cheapness, easy throwing and… . Kahgol has entered all the buildings of the old texture of Yazd and its warm color has given life and vitality to the city.

بافت تاریخی یزد

 

 

بافت کاهگلی یزد

نگاهی بر بافت قدیمی یزد

برخی از ویژگی های بافت تاریخی یزد شامل بافت بسیار متراکم و فشرده، فضاهای شهری کاملاً محصور، کوچه های پوشیده و نامنظم، ساختمان های متصل و بدون فاصله، قرارگیری مجموعه های زیستی بر اساس جهت نور آفتاب و باد می شود. باریک بودن کوچه‌ها و همچنین دیوارهای بلند نیز از ویژگی‌های بافت تاریخی یزد است. اجداد باستانی یزدی‌ها دیوارها را بلند می‌ساختند تا در تمام طول روز سایه ایجاد کند و با پیچ‌ در پیچ و باریک ساختن کوچه‌ها،

گنبد زیبای مسجد جامع بزد

 

گنبد زیبای مسجد جامع یزد

مسجد جامع پر از زیبایی های ست که در تاریخ دیگر تکرار نمی شود

گنبد  زیبای چند هزار ساله مسجد جامع با معماری با شکوهش حکایت از اصالت معماری ایرانی ست.

 

 

The beautiful dome of Yazd Grand Mosque

The Grand Mosque is full of beauties that will not be repeated in history

The beautiful dome of several thousand years old mosque with its magnificent architecture indicates the originality of Iranian architecture.
 
 

قنات زیبای یزد

 

قنات ترک آباد اردکان یزد

اسیاب آبی اردکان یکی از ارزشمندترین میراث گذشتگانمان است که اکنون برای ما به یادگار مانده است. قدمت آسیاب آبی ترک آباد اردکان به 250 سال پیش و زمان حکومت قاجاریان می‌رسد. ساختمان این آسیاب از خشت و آجر ساخته شده و پله‌های فراوانی دارد؛ این پل‌ها به اعماق زمین و مسیر عبور آب قنات‌ها راه دارد. آب قنات با فشار زیاد از این آسیاب می‌گذرد و باعث به چرخش درآمدن سنگ‌های آسیاب می‌شود.

امروزه گردشگران از سراسر ایران

امروزه گردشگران از سراسر ایران در کنار بازدید از دیدنی های یزد، سری به اردکان و آسیاب آبی ترک آباد نیز می‌زنند. اخیراً بخش‌هایی از این آسیاب آبی مورد بازسازی و مرمت نیز قرار گرفته است.

 

 

 

طرز تهیه ارده اردکان یزد 

 

نحوه مصرف ارده

ارده را به طرق مختلفی می‌توان مصرف نمود .میتوان آنرا بصورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد و یا مواد شیرینی از قبیل:عسل،شیره اعم از شیره نبات،خرما،انگور ومربا به آن اضافه نمود.میزان افزودنی بسته به ذایقه افراد متفاوت است مردم این سامان ازارده خوراک بسیار خوشمزه‌ای بنام اشکنه ارده که غذای بسیار لذیذ و مقوی است تهیه می‌کنند و روش تهیه آن بدین صورت است که ابتدا مقدار یک و یا دو قاشق غذاخوری ارده و مقداری روغن ترجیحا روغن حیوانی ومقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته و سپس باندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط نموده و با نان تریت کرده و مصرف می نمایند. اشکنه ارده غذای بسیار مناسبی برای سحری در ماه مبارک رمضان می‌باشد.